Dieser feine Nektarhonig wird aus einer vielzahl verschiedenster Blütenarten gesammelt und steht somit für vielfältige Geschmacksnuancen.
Der Blütenhonig ist dunkelgelber bis hellbrauner Honig, der durch sein aromatisch-feinen Geschmack und vielseitige Verwendung überzeugt.
Egal ob zum Backen, in den Tee oder aufs Brot - dieser feine Honig ist ein wahres Rundumpaket!
Knackige Blattsalate mit Honig-Senf-Dressing und gebratenem Lachs
Zutaten:
(für 4 Personen)
70ml trockener Weisswein
2 Köpfe Salat (je nach Belieben: Kopfsalat, Eisberg, Lollo Rosso, Lollo Bianco, ...)
1 Bund Ruccola
2 Tomaten
0,5 Gurke
1 Paprikaschote in Gelb
1 Bund Schnittlauch
2 Bund Dill
250g Joghurt
1 EL Wernet flüssiger Blütenhonig
0,5 EL Senf/mild
Pfeffer aus der Mühle
Salz
500g frischer Lachsfilet
Saft einer halben Zitrone
Mehl
Zubereitung:
Salate waschen und in mundgerechte Blätter teilen. Gemüse waschen und in Würfel schneiden.
Einen Bund Dill fein hacken, Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden und mit Joghurt, Blütenhonig und Senf zu einem Dressing glatt rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den Lachs in gleichmäßige Streifen schneiden, mit dem restlichen Dill und dem Saft von der halben Zitrone marinieren, leicht in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten. Achten Sie jedoch darauf, dass der Kern des Lachs noch leicht glasig ist - dann schmeckt er am Besten!
Kurz vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz würzen.
Ist Honig vegan?
Nein, Honig ist nicht vegan.
Der Blütennektar bzw. der Honigtau wird von den Bienen in der Honigblase (einem Teil ihres Magen) in den Bienenstock gebracht.
Dort wird diese Flüssigkeit an eine Arbeiterbiene übergeben, die diese mit ihrem Speichel vermengt.
Anschließend spucken diese Arbeiterbienen den Honig in die Zelle einer Honigwabe und verschließen diese mit Propolis.
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