Dieser flüssige, helle und klare Honig, der ausgesprochen mild, sehr süß und nahezu geschmacksneutral schmeckt wird von den Bienen von Ende Mai bis Anfang Juni gesammelt.
Durch seinen hohen Fruchtzuckergehalt bleibt er lange flüssig.
Er eignet sich hervorragend zum süßen von Tee, Desserts, in Müslis und natürlich auch zum Backen als Zuckerersatz.
Knackige Blattsalate mit Honig-Senf-Dressing und gebratenem Lachs
Zutaten:
(für 4 Personen)
70ml trockener Weisswein
2 Köpfe Salat (je nach Belieben: Kopfsalat, Eisberg, Lollo Rosso, Lollo Bianco, ...)
1 Bund Ruccola
2 Tomaten
0,5 Gurke
1 Paprikaschote in Gelb
1 Bund Schnittlauch
2 Bund Dill
250g Joghurt
1 EL Wernet flüssiger Blütenhonig
0,5 EL Senf/mild
Pfeffer aus der Mühle
Salz
500g frischer Lachsfilet
Saft einer halben Zitrone
Mehl
Zubereitung:
Salate waschen und in mundgerechte Blätter teilen. Gemüse waschen und in Würfel schneiden.
Einen Bund Dill fein hacken, Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden und mit Joghurt, Blütenhonig und Senf zu einem Dressing glatt rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den Lachs in gleichmäßige Streifen schneiden, mit dem restlichen Dill und dem Saft von der halben Zitrone marinieren, leicht in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten. Achten Sie jedoch darauf, dass der Kern des Lachs noch leicht glasig ist - dann schmeckt er am Besten!
Kurz vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz würzen.
Wie viele Blüten müssen Bienen für 1kg Honig besuchen?
Für 1kg Honig müssen die Bienen ca. 3kg Nektar oder Honigtau sammeln, dies entspricht ca. 60.000 Honigblasenfüllungen. Um diese Honigblase einmal zu füllen müssen ca. 15 bis 100 Blüten (je nach Blütenart) angeflogen werden.
Bei jedem ihrer spannenden Auflüge kann die Biene 50mg Nektar transportieren - dieses Gewicht ist übrigens ein drittel ihres gesamten Körpergewichtes!
So müssen die Bienen für 1kg Honig ca. 900.000 bis 1 Millionen Blüten besuchen.
Während der gesamten Lebenszeit einer Biene produziert diese im Schnitt 2,5 bis 3 Gramm Honig - hierfür muss sie allerdings die dreifache Menge Nektar sammeln.
Besonders nennenswert ist die Flugstrecke der Biene:
Für 1kg Honig legt der Bienenschwarm je nach Blütenvorkommnissen eine Flugstrecke von 40.000 bis 120.000km zurück. Dies entspricht dem einfachen bis dreifachen Erdumfang!
ähnliche Produkte 
