Deutscher Weißtannenhonig

Deutscher Weißtannenhonig
im 250g Glas

Artikel Nr. : 117-1
EAN-Code: 4002918117104
VE: 6

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  • Produktbeschreibung

    Der feine, besondere Weißtannenhonig stammt aus den typischen Tannenwäldern Baden-Württembergs. Vor allem die Bienen im Schwarzwald und anliegenden Regionen sammeln fleißig den Honigtau von den Weißtannen, der von uns schonend verarbeitet und abgefüllt wird.  

  • Tannenhonig

    Diese klassische Honigsorte hat einen interessant-grünlichen Farbschimmer und einen intensiven, würzig-aromatischen Geschmack, der an einen Spaziergang in tiefen Tannenwäldern erinnert. Er bleibt sehr lange flüssig und schmeckt super zum verfeiern von kräftigen Saucen, Wildgerichten und natürlich pur aufs Brot. 

     

  • Rosa gebratenes Lammfilet an feiner Aprikosen-Honig-Sauce

    Zutaten:
    (für 2 Personen)

    2 frische Lammfilets je 120g
    etwas Olivenöl 
    50g getrocknete Aprikosen
    100ml trockener Rotwein
    1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    1/2 Zwiebel, fein gehackt
    150g Lammfond (alternativ Fleischfond)
    2 Esslöffel Wernet Tannenhonig
    etwas frischer Koriander
    Cayennepfeffer
    Salz

    Zubereitung:

    Für die Sauce:
    Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten, mit dem Rotwein ablöschen.
    Fond und Aprikosen zugeben, leicht einköcheln lassen.
    Würzen, sobald die Sauce genügend eingekocht ist, mit dem Honig abschmecken.

    Inzwischen die Lammfilets in einer Pfanne mit Olivenöl rosa anbraten.
    Besonders lecker hierzu schmeckt ein Couscous-Salat oder auch Reis. 

  • Was ist Honigtauhonig?

    Bei Honigtauhonigen handelt es sich um einen Honig, bei dem die Bienen die zuckerhaltige Ausscheidungen der Lachniden (pflanzensaugende Insekten) von den Ästen und Zweigen in ihrer Honigblase sammeln und zum Bienenstock bringen. Dort wird der süße Saft an die Arbeiterbiene übergeben, die diesen dann in die Waben füllt und diese verschließt. 


    Beispiele an Honigtauhonigen:
    - Waldhonig
    - Tannenhonig
    - Fichtenhonig
    - Pinienhonig 


    Farblich sind Honigtauhonige meist hellbraun, grünlich-braun oder bernsteinfarben.
    Geschmacklich in der Regel kräftig-malzig und aromatisch.