forest and fir honey

forest and fir honey
250g glass

Artikel-Nr.: 3-1
EAN-Code: 4002918030250
VE: 12

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  • forest and fir honey

    This fine honeydew honey is collected by bees from both conifers and deciduous trees. It's the mixture which gives the honey a spicy and pleasant taste. 

    Mostly a forest with a proportion of pine honey has a reddish brown to dard-brown colour and a thick consistency. 

  • fried lamb fillets with apricot-honey sauce

    ingredients:
    (for 2 people)

    2 lamb fillets 120g each
    oliveoil
    50g dried apricots
    100ml dry redwine
    1 garlic, finely chopped
    1/2 onion, finely chopped
    150g lambbroth (alternative bouillon)
    2 tbsp Wernet fir tree honey
    some fresh coriander
    cayennepepper
    salt

    preparation:

    the sauce:
    fry the onions and garlic with oliveoil, now deglaze with redwine. 
    add the broth (or bouillon) and the apricots untill it's reduced.
    now you have to flavour it and season ist with honey. 

    Finally you have to fry the lamb fillets with some oliveoil. 

  • what's honeydew honey?

    Bei Honigtauhonigen handelt es sich um einen Honig, bei dem die Bienen die zuckerhaltige Ausscheidungen der Lachniden (pflanzensaugende Insekten) von den Ästen und Zweigen in ihrer Honigblase sammeln und zum Bienenstock bringen. Dort wird der süße Saft an die Arbeiterbiene übergeben, die diesen dann in die Waben füllt und diese verschließt. 


    Beispiele an Honigtauhonigen:
    - Waldhonig
    - Tannenhonig
    - Fichtenhonig
    - Pinienhonig 


    Farblich sind Honigtauhonige meist hellbraun, grünlich-braun oder bernsteinfarben.
    Geschmacklich in der Regel kräftig-malzig und aromatisch.