Zutaten für 1 Portion:
16 mittelgroße Holunderdolden, voll erblüht
2 Liter Wasser
1 Zitrone
150g Honig Wernet´s Wildblütenhonig
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Holunderblüten nach einer längeren Schönwetterperidode ernten,
dann haben Sie das meiste Aroma.
Die großen Stängel wegschneiden, die Zitronenscheiben schneiden,
beides mit Wasser ansetzen.
Den Honig mit etwas Wasser und bei geringer Hitze schmelzen, dann zum Ansatz geben.
Eine Prise Salz unterrühren.
24 Std zugedeckt ziehen lassen, abseihen und am besten frisch genießen.