Kastanienmarmelade mit Honig

Kastanie trifft Vanille, eine sehr feine, samtige Marmelade mit einem Hauch von Vanille.

Zubereitung:
Die Kastanien in wenig Leitungswasser rund 20min. andünsten.
Das Leitungswasser abgießen, die Kastanien pürieren.
Vanillepulver, Honig Leitungswasser mixen und über das Kastanienpüree gießen.
24 Std bei geschlossenem Deckel durchziehen lassen.
Das Kastanienpüree samt Flüssigkeit in einem hohen Kochtopf unter Rühren zum kochen bringen.
Die Temperatur runter drehen, 20min leicht weiter köcheln lassen und dabei mehrmals rühren.
Die noch heiße Marmelade in Gläser abfüllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.